Basilikum Hydrolat - mit der DiFuma Destille - selbstgemacht
Das Basilikum gehört zu der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae) und wächst als niedriger Busch mit zarten hellgrünen, duftenden Blättern und weiß bis rosafarbene Blüten.
Ursprünglich aus Indien stammend, gedeiht die Pflanze weltweit in Regionen mit stabilem und warmem Klima.
Seinen Namen verdankt die Pflanze dem griechischen Wort „Basileus“, was so viel wie König bedeutet und somit ihren außergewöhnlichen Status im Altertum charakterisiert. Nach Europa kam die Pflanze im 12. Jahrhundert und ist heute ein sehr bekanntes aromatisches Gewürz der mediterranen Küche.
Es gibt zahlreiche Basilikumarten, die in unterschiedlichen Anteilen den typischen würzigen-krautigen Basilikumduft prägen und bekannt sind für ihre harmonisierende Wirkung auf das Nervensystem.
Verwendung
Das krautig duftende Basilikumwasser ist ein wahres Anti-Stress Balsam und reduziert die Anspannung und Nervosität in schwierigen Situationen. Gleichzeitig fördert es die Konzentration. Zudem hat es eine wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem.
In der Küche kann man es zum Aromatisieren von Tomatengerichten, Nudelgerichten oder Salate verwenden. Der Pflanze wird auch nachgesagt, dass sie bei Blähungen, Wundheilung (in Form einer Kompresse) und bei Haarausfall sehr hilfreich wäre.
Herstellung Basilikum-Destillat
- 1 Liter Wasser in den Mixtopf des Thermomix® geben
- ca.100 g/150g frische Basilikum Blätter ( oder getrocknete Blätter - vorher anfeuchten) in den Gareinsatz füllen; bitte nicht voll auffüllen!
- Deckel mit der Difuma® Destille aufsetzen und Destille wie in der Gebrauchsanweisung starten
- Im Thermomix® die Zeit auf 45 min., die Temperatur auf Varoma® und die Drehzahl auf Stufe 1 stellen
Nach 10-15 Minuten tropft das Hydrolat ins Auffanggefäß.
Hinweis:
-Die Sprühflasche sollte vor Gebrauch kräftig geschüttelt werden, sodass sich die Öle mit dem Wasser gut mischen.
-Hydrolate sollten stehts an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
